Información sobre las levaduras
Son organismos vivos muy pequeños que se alimentan principalmente de azúcar produciendo fundamentalmente dióxido de carbono y alcohol. Se han diferenciado más de 160 especies de levaduras. La levadura...
View ArticleSubida o crecimiento y otros aditivos
Durante el siglo XVII los panaderos comenzaron a utilizar la levadura de cerveza en la elaboración del pan. Hacia 1930 se produjo un cambio en la tecnología de la panificación al utilizarse las...
View ArticleBuenos consejos para hacer pan
*La levadura fresca debe ser húmeda, no gomosa, presentar un color uniforme y sin manchas oscuras. Debe conservarse siempre en un lugar refrigerado y retirarse con anticipación antes de utilizarla. *La...
View ArticleInvestigación química sobre el método de elaborar el pan
Hace algunos años cuando aprendí a hacer pan, a mi cabeza se me venían muchas preguntas, y a la mayoría de personas a las que solía preguntar, no sabían darme una respuesta convincente. Saber el porque...
View ArticleYakitate Japan. Una serie Anime sobre panaderos
Hoy voy a hablaros sobre uno de mis hobbies como es el Anime, pero concretamente sobre el anime Yakitate Japan. Yakitate Japan es un manga recopilado en 26 volúmenes de Takashi Hashiguchi, también...
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